Olsztyn - Katalog firm i instytucji

Olsztyn - Katalog firm i instytucji

katalog.olsztyniak.pl


WARSZAWA WEATHER
Chemia spożywcza urozmaica smak produktów

Chemia spożywcza urozmaica smak produktów

Aktualności i media


Pożywienie w XXI wieku produkowane jest z wielu komponentów. Minęły już czasy, gdy jedzenie było produkowane w we własnych domach a jedzenie to posiadało krótki okres przydatności do spożycia.Tak wytwarzane pożywienie często psuło się już po kilku dniach. Dzięki rozwojowi chemii na rynek spożywczy trafia coraz bardziej skomplikowane produkty o coraz to bardziej skomplikowanych właściwościach. Na przykład cukier, który początkowo był najbardziej powszechnie używanym składnikiem, zastępowany jest przez różnego rodzaju słodziki. Pomiędzy takich słodzików wyróżnić można głównie: aspartam, sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza.

Dlaczego powinno się stosować słodziki w jedzeniu ?
Słodziki w żywności stosowane są przede wszystkim dlatego, że są od kilku do kilkuset razy słodsze od cukru. Sacharoza natomiast nie jest zdrowym dla naszego ciała produktem i wywołuje bardzo dużo schorzeń. Z przeprowadzonych analiz wynika, że sacharoza obok soli nazywa się białą śmiercią, a to ze względu na jego chorobotwórcze właściwości, w tym cukrzycę oraz próchnicę. Zastępstwem dla cukru są słodziki. Na przykład Sacharynian sodu jest od 300 do 500 razy słodszy od cukru. Nie jest trawiony przez organizm człowieka i nie powoduje próchnicy. Natomiast warto wiedzieć, że Cyklaminian Sodu oznaczany w przemyśle jako E952 jest substancją ponad 30 razy słodszą od sacharozy.

Pamiętać należy, że słodziki mają wiele właściwości np. każdy z nich rozpuszcza się przy innej temperaturze. Niektóre lepiej rozpuszczają się w ciepłej wodzie a inne w zimnej. Część z nich można wykorzystywać przy pieczeniu a innych nie można. Warto zatem wiedzieć, który słodzik stosować w konkretnym procesie oraz w jakiej firmiego nabyć aby był on bezpieczny dla użytkownika końcowego. Polski rynek chemii spożywczej, charakteryzuje się tym, że funkcjonuje na nim bardzo dużo podmiotów produkujących słodziki takie jak sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza czy aspartam. Przedsiębiorcy ci sprzedają również te produkty na dużej ilości rynków międzynarodowych. Warto zatem przeanalizować, u którego dystrybutora otrzymamy nie tylko dobry, pełnowartościowy ale i bezpieczny słodzik.
place

Przeczytaj również w kategorii: aktualnosci-i-media

Sacharynian sodu jako produkt zastępujący cukier.
Aktualności i media

Żywność w naszych czasach wytwarzane jest z wielu komponentów. Minęły już czasy, w których jedzenie było przygotowywane w we własnych domach...
Chemia spożywcza urozmaica smak produktów
Aktualności i media

Pożywienie w XXI wieku produkowane jest z wielu komponentów. Minęły już czasy, gdy jedzenie było produkowane w we własnych domach a jedzenie to...



FOOTER