Olsztyn - Katalog firm i instytucji

Olsztyn - Katalog firm i instytucji

katalog.olsztyniak.pl


WARSZAWA WEATHER
Sacharynian sodu jako produkt zastępujący cukier.

Sacharynian sodu jako produkt zastępujący cukier.

Aktualności i media


Żywność w naszych czasach wytwarzane jest z wielu komponentów. Minęły już czasy, w których jedzenie było przygotowywane w we własnych domach a produkty te posiadały krótki okres przydatności do spożycia.Tak wytwarzane pożywienie często psuło się już po 2-3 dniach. Dzięki rozwojowi chemii na rynek spożywczy trafiają coraz bardziej skomplikowane produkty spożywcze o coraz to bardziej skomplikowanych właściwościach. Przykładowo cukier, który początkowo był najbardziej powszechnie używanym składnikiem, zastępowany jest przez słodziki. Wśród tych słodzików wyodrębnić można przede wszystkim: aspartam, sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza.

Po co stosować słodziki w jedzeniu ?
Słodziki w żywności stosowane są głównie dlatego, że są od kilkudziesięciu do kilkuset razy słodsze od sacharozy. Sacharoza natomiast nie jest zdrowym dla naszego organizmu wytworem i powoduje bardzo wiele chorób. Z przeprowadzonych badań wynika, że cukier obok soli nazywa się białą śmiercią, a to ze względu na jego chorobotwórcze efekty, w tym próchnicę oraz cukrzycę. Substytutem dla glukozy są słodziki. Przykładowo Sacharynian sodu jest od trzystu do pięciuset razy słodszy od cukru. Nie trawi go organizm człowieka i nie wywołuje próchnicy. Warto wiedzieć natomiast, że Cyklaminian Sodu oznaczany w przemyśle jako E952 jest substancją ponad trzydzieści razy słodszą od cukru.

Pamiętać należy, że słodziki posiadają różne właściwości np. rozpuszczają się one przy innej temperaturze. Niektóre lepiej rozpuszczają się w ciepłej wodzie a pozostałe w wodzie zimnej. Część z nich można wykorzystywać przy pieczeniu a innych nie wolno. Warto zatem wiedzieć, który słodzik stosować w danym procesie oraz gdziego nabyć aby był on bezpieczny dla konsumenta. Rodzimy rynek chemii spożywczej, charakteryzuje się tym, że funkcjonuje na nim bardzo dużo podmiotów produkujących słodziki takie jak sacharynian sodu, cyklaminian sodu, sukraloza czy aspartam. Firmy te sprzedają również te produkty na wielu rynkach międzynarodowych. Warto zatem przeanalizować, u którego producenta otrzymamy nie tylko tani, pełnowartościowy ale i bezpieczny słodzik.
place

Przeczytaj również w kategorii: aktualnosci-i-media

Chemia spożywcza pomocna społeczeństwu
Aktualności i media

Na rynku obecnych jest wiele naturalnych lub też syntetycznych produktów słodzących. Wzbudzają one często kontrowersje, wynikające głównie z ...
Sacharynian sodu jako produkt zastępujący cukier.
Aktualności i media

Żywność w naszych czasach wytwarzane jest z wielu komponentów. Minęły już czasy, w których jedzenie było przygotowywane w we własnych domach...



FOOTER